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mouture du blé

  • 1 mouture

    nf., émine, éminage (redevance en nature prélevée sur chaque hémine de blé), quantité de blé ou de farine que le meunier prélève pour son salaire: motura nf. (Albanais.001, Annecy.003, Villards-Thônes) ; émèna nf. (001b, Juvigny.008), émnà nf. (001a, Balme-Si.020, Thônes), émenâzho nm. (Saxel.002). - N.: l'émine pouvait varier entre le 1/13e et le 1/16e, et même le 1/20e (MAL.70).
    A1) mouture (action de moudre le grain, texture de la farine): motura nf. (001,003), molouha (008).
    A2) mouture, quantité de blé à moudre ou de farine moulue: molan-na nf. (001, CHA.).
    A3) ce qu'on moud en une seule fois: molwà (001), molouha < mouture> nf. (002).
    B1) v., prélever une certaine quantité de blé ou de farine comme salaire (ep. du meunier): ÉMeNÂ < éminer> vt. (001b,020 | 001a,002,008) ; dimâ < dîmer> (le prélèvement étant en général de dix pour cent) (Semine).

    Dictionnaire Français-Savoyard > mouture

  • 2 размол

    м.

    размо́л зерна́ — mouture du blé

    мука́ ме́лкого размо́ла — fleur f de farine

    * * *
    n
    1) gener. bocardage (руды, горной породы), défibrage, convertissage, meulage, raffinage (бумажной массы)
    2) eng. bocardage (ðæäû), broiement, broyage, farinage, mouture, trituration

    Dictionnaire russe-français universel > размол

  • 3 размол

    м.

    БФРС > размол

  • 4 son

    SA, SES adj. poss. 3ème p. sing.: - ms.: SON dc., SON-N dv., SN pno. dv. dgm. ou e2v. (Aillon-Jeune, Aillon-Vieux 273, Aix 017, Albanais 001, Albertville 021, Annecy 003, Arvillard 228, Attignat-Oncin 253, Balme-Sillingy 020, Bellecombe- Bauges 153, Bellevaux 136, Billième 173, Bogève 217, Bourget-Huile, Chambéry 025, Chamonix 044, Compôte-Bauges 271, Cordon 083, Côte-Aime, Doucy-Bauges 114, Flumet 198, Giettaz 215, Hauteville-Savoie, Jarrier 262, Juvigny 008, Marthod 078, Megève 201, Montagny-Bozel 026, Montendry 219, Morzine 081, Notre-Dame- Bellecombe 214, Praz-Arly, Reyvroz 218, St-Alban-Hurtières 261, St-Jean-Arvey 224, St-Nicolas-Chapelle 125, St-Pierre-Albigny 060b, Ste-Reine, Saxel 002, Table 290, Thoiry 225, Thônes 004, Thonon 036, Villards-Thônes 028, Viviers-Lac 226), son dc., sô-n dv. (St-Martin-Porte 203), seu-n dv. (060a), sounh (Aussois, Lanslevillard 286, Macôt-Plagne 189, Peisey 187, Tignes 141) ; fa., stron dc., stronn dv. (001, 003) ; lò (203). - mpl. dc. (dv.): se(z) ou seu(z) (173, 225), SÔ(Z) (001a, 003a, 017, 020, 025, 203, 226, 286), so(z) (021, 078, 203, 261), strô(z) fa. (001b, 003b), sou(z) (002, 004, 008, 026, 028, 036, 044, 081, 083, 114, 125, 136, 153, 198, 201, 214, 215, 217, 218, 219, 228, 271, 273, 290), sé(z) (189), sè(z) (224), su(z) (187). - fs.: dc. SA (001, 203, 286,...) || dv. SON-N (...), SN pno. (001, 002b, 214,...) / seun (253) / sin (201) / s' (dv. a) (002a), sô-n, anc. s' (203), sou-n (141) ; fa., stra dc., stron-n dv. (001, 003). - fpl. dc. (dv.): SÉ(Z) (060, 141,...), sè(z) (021, 026, 187, 173, 224, 261), se(z) ou seu(z) (203b, 228, 262), si(z) (271, 272), s' dv. anc. (203a) ; fa., strè(z) (001, 003).
    A1) ce qui est à son lui /// elle: => Appartenir.
    nm. (en général), son grossier issu d'une première mouture et d'un premier son blutage // tamisage, bran, enveloppe extérieure des céréales (blé, maïs) qui reste après une mouture et un blutage ; son séparé du gruau: bran nm. (Alex 019, Cordon 083, Roche 048, Samoëns 010), nmpl. (Saxel 002), BRÊ (Albanais, Annecy 003, Albertville 021, Chambéry 025b, Balme-Sillingy 020, Leschaux 006, Montagny- Bozel), bré-n (Aussois), brin (025a, Thônes 004, GEC 274) ; (ta)chanda nf. (004, Villards-Thônes)
    A1) son grossier issu d'une première mouture et d'un premier son blutage // tamisage: krushe nf. (002, 083), kruche (010).
    A2) (le son, issu de la première mouture et du premier blutage, subit une deuxième mouture et un deuxième blutage, ce qui donne les son recoupes // reculées // remoulages: la recoupe de son et la recoupe de farine):
    A3) recoupe de son, deuxième son, plus fin, issu de la deuxième mouture ; recoupe // remoulage // remoulure (fl.) son de farine, farine issue de la deuxième mouture, farine de son, farine tirée du son séparé du gruau, griot, farine grossière: r(e)prin nm. (souvent employé au pl.) (001, Bellecombe-Bauges | 002, 004, 021, Genève, Tignes, Villards-Thônes), R. => Regain ; (a)rkolâ nf. (souvent employé au pluriel (a)rkolé) (001, 003, 004, Ansigny) ; rklwé nfpl. (006), R. => Regain ; rkopa nf. (001, 003, 004), R. => Regain ; rmolura nf. (003, 004) ; rpassa nf.. (001), R. Repasse.
    A4) son plus fin, qui mélangé à de la farine sert d'aliment au bétail: gri < gris> nm. (083).
    nm. (de cloche): san (Thônes, Villards-Thônes), SON (Aix, Albanais 001, Annecy 003, Arvillard, Montagny-Bozel, St-Nicolas-Chapelle), sou-nh (Lanslevillard).
    A1) son sourd => Sourd.
    A2) son, musique, flonflon, (d'un ou plusieurs instruments de musique): fyon nm. (Samoëns), flyonflyon (001 AMA).
    B1) v., produire un son son perçant // aigu // strident: pyoûlâ < piauler> (001, 003, Albertville) ; vyulâ (001).

    Dictionnaire Français-Savoyard > son

  • 5 froment

    nm., dans nos régions, il désigne simplement le blé à grain tendre (le mot blé ayant alors le sens de céréale): froman (Cordon, Douvaine, St-Nicolas-Cha., Saxel) / -ê (Albanais.001b.DLM., Annecy.003, Chambéry.025, Albertville.021, Balme-Si., Leschaux, Trévignin) / -in (001.PPA.,003,025, Aime, Montendry, Thônes). - E.: Avoine, Blé, Boeuf, Vache.
    A) il y a deux variétés de froment dans nos contrées, mais les deux variétés se sèment souvent mélangées:
    A1) froment blanc, sans barbes: motè (blyan) nm. (001, Desingy, MCD.36), R.2 => Imberbe ; fromin blyan (001).
    A2) froment rouge, barbu: fromin rozho nm. (Desingy, MCD.36) ; motè rozho (001), R.2.
    A3) champ propice au froment, champ où l'on a semé du froment: fromêtîre nf. (021).
    A4) fleur de froment (farine de froment issue de la première mouture et du premier blutage): fleur de fromin nf. (025).

    Dictionnaire Français-Savoyard > froment

  • 6 farine

    nf. fa-eûna (St-Pancrace), FARNA (Albanais.001, Albertville.021, Annecy, Arvillard, Balme-Si., Chambéry, Cordon.083, Marthod, Montagny-Bozel, Montendry, Morzine, Peisey, Thônes), farnà (Saxel). - E.: Coffre, Colle.
    A1) fleur de farine, farine issue de la première mouture et du premier blutage, farine propre et très blanche: flyò nf. (001), fleur (083, Chambéry) ; ég. vorva <=> blé> nf. (021.COD.). - E.: Froment.
    A2) recoupe, farine de son, farine issue de la deuxième mouture => Son.
    A3) farine délayée d'une manière quelconque: maréta nf. (021). - E.: Soupe.

    Dictionnaire Français-Savoyard > farine

  • 7 moudre

    vt. (du café, du blé...) ; fatiguer extrêmement: mawdre (Morzine), meudre (Albanais.001, Annecy.003b), meûdre (003a, Balme-Si., Saxel.002, Thonon.036), moudre (Cordon.083), mudre (Thônes.004, Villards-Thônes.028), C.1. - E.: Fatigué, Mouture.
    A1) moudre une seule fois: barklâ vt. (004).
    --C.1-------------------------------------------------------------------------------------------------
    - Ind. prés.: (je) meulo (001) ; (tu, il) mo (001), meû (002) ; (vous) molî (001) ; (ils) meulon (001). - Ind. imp.: (je) molivou (001). - Pp.: MOLU, -wà (001,003,004,028,083, Combe-de-S.) / -ouha (002, Juvigny.008), -wè (001,003,004,028) / -weu (083) / -ouhe (002,008) || MOLU m. (036, Morzine, St-Jeoire-Fau.).
    -------------------------------------------------------------------------------------------------------

    Dictionnaire Français-Savoyard > moudre

См. также в других словарях:

  • mouture — [ mutyr ] n. f. • XIIIe; lat. pop. °molitura, de molere « moudre » 1 ♦ Opération de meunerie qui consiste à réduire en farine des grains de céréales, et spécialt du blé. Mouture haute (par cylindre); mouture basse (par meules). Par ext. Mouture… …   Encyclopédie Universelle

  • blé — Blé, m. Qu aucuns escrivent Bled, ainsi que le Languedoc et nations adjacentes disent Blad. Et l Italien Biada, mais le François n y prononce pas la lettre d, Triticum, et est nom general, dont les especes sont Blé froment, et Blé mestail,… …   Thresor de la langue françoyse

  • blé — [ ble ] n. m. • blet 1080; p. ê. frq. °blad ou gaul. °blato « farine » 1 ♦ Plante herbacée de la famille des graminées; céréale dont le grain sert à l alimentation (farine, pain). ⇒ froment. Blé commun ou blé tendre (à épis barbus; sans barbes).… …   Encyclopédie Universelle

  • Blé — Cet article possède un paronyme, voir : Charles Blé Goudé.  Pour l’article homonyme, voir la couleur blé.  …   Wikipédia en Français

  • MOUTURE — s. f. Action de moudre du blé. Ce meunier prend tant pour sa mouture. Il y a des moulins qui font une meilleure mouture que les autres. Droit sur les moutures. Mouture économique.   Il signifie aussi, Le salaire du meunier. Ce meunier a pris… …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)

  • mouture — nf., émine, éminage (redevance en nature prélevée sur chaque hémine de blé), quantité de blé ou de farine que le meunier prélève pour son salaire : motura nf. (Albanais.001, Annecy.003, Villards Thônes) ; émèna nf. (001b, Juvigny.008), émnà nf.… …   Dictionnaire Français-Savoyard

  • mouture — (mou tu r ) s. f. 1°   Action de réduire le blé en farine entre des meules. •   Dans les dernières années de sa vie, il eut la consolation de voir former un établissement destiné à perfectionner la pratique de la mouture et de la boulangerie,… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Blé amidonnier — Amidonnier Amidonnier …   Wikipédia en Français

  • MOUTURE — n. f. Action de moudre du blé. Il désigne aussi le Prix payé au meunier pour cette opération. Fig. et fam., Tirer deux moutures du même sac, Prendre double profit dans une même affaire. Il se dit, en termes de Littérature, d’un Sujet qu’on a déjà …   Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)

  • Cycle du blé — Blé Cet article possède un paronyme, voir : Charles Blé Goudé.  Pour l’article homonyme, voir la couleur blé.  …   Wikipédia en Français

  • Germe de blé — Blé Cet article possède un paronyme, voir : Charles Blé Goudé.  Pour l’article homonyme, voir la couleur blé.  …   Wikipédia en Français

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